シャトー・カヴァリエは2000年、ピエール・カステルによって購入されました。このワイナリーは、高級ロゼワインのみを生産しています。ブドウ畑を改良し、醸造室に大投資を行った結果、いまでは大銘醸ロゼワインと肩を並べるまでになりました。ワイナリーは、エクス・アン・プロヴァンスとニースの中間、ヴァール県ヴィドバン村にあります。

Côtes de Provence

Château Cavalier Grand Blanc

シャトー・カヴァリエグラン・ブラン

2024

シャトー・カバリエのブドウ畑は、モーレ山塊とヴァール県上部のアルプスの始まりの間に位置し、光に恵まれた理想的な場所にあります。このシャトーの初めての白ワインは、区画ごとの厳選と独自の技術的アプローチから生まれました。その独創性、アロマの複雑さ、そして美しいミネラル感が特徴です。

The tasting notes

このワインは、淡く透明感のある色合いをしています。香りは非常に表現力豊かで、洋ナシ、白桃、ツゲの花、ユズ、そしてカレーのタッチなど、幅広いアロマが広がります。口に含むと、フレッシュさとクリーミーさが絶妙なバランスを保ち、その味わいは長く続きます。そして、フィニッシュには非常に塩味の強い余韻が感じられます。

— FOOD/WINE PAIRINGS :

塩釜焼きのシーバス、バターソースでローストしたヒラメ、ロブスターのコライユ（内子）のエマルジョン添え、モリーユ茸ソースの子牛のフィレ肉と完璧に合います

— AGING POTENTIAL :

すぐにでも楽しめますが、冷暗所に寝かせて1年～4 年の熟成もお勧めです。

— SERVE :

10～12℃が理想的。

Technical details

栽培面積：138ヘクタールのうち、厳選された3ヘクタールの区画を使用。そのうち37%は植物（木、生垣など）で覆われています。
栽培密度：5,500本/ヘクタール
土壌：砂、粘土質
品種：ロール 65％、クレレット 20%、セミヨン 15%
熟成：最低4ヶ月から6ヶ月間、樽とドゥミ＝ミュイ（大型樽）で部分的に醸造・熟成、その後、1〜2ヶ月間タンクで熟成

HVE認証済み
テラヴィティス認証済み

Technical Sheet

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