シャトー・オー・クーロンは、シャトー＆ドメーヌ・キャステルが所有するワイナリーの中で最も小規模なもので、サンテュラリーに位置するわずか3.86ヘクタールの敷地です 。
このユニークなブドウ畑は、稀少でミネラル分が豊富な「青いモンモリロナイト粘土」と「アステリー石灰岩」という特別な地質学的財産の上に成り立っています 。このドメーヌは、グラン・クリュのように大切に栽培・醸造されています 。
Cadillac Côtes de Bordeaux
Château de Haut Coulon
シャトー・ド・オー・クーロン
2023
The tasting notes
深い輝きを放つ黒色で、紫色を帯びた外観が特徴です 。香りは、濃縮された芳醇なフルーツのアロマに、繊細なスパイスやメントールの香りがアクセントとして加わっています 。口に含むと、力強くストレートなアタックと非常に高い密度を感じます 。エレガントでフレッシュな余韻が長く続きます
— FOOD/WINE PAIRINGS :
ジューシーな牛肉、骨なしの仔羊の肩肉のサルマン（ブドウの枝）焼き、パルメザンチーズなどの硬質チーズとよく合います 。
— AGING POTENTIAL :
すぐに楽しむこともできますが、8年 ～ 10年の熟成もお勧めです。
— SERVE :
14℃ ～ 17℃が理想的。
Technical details
栽培面積：3.86ヘクタール
栽培密度：7,000本/ヘクタール
土壌：礫混じりの粘土質
品種：メルロー 61％、 カベルネ・ソーヴィニョン 21％、プティ・ヴェルド 18%
熟成：12ヶ月間熟成（ステンレスタンク - 80%、フレンチオークの新樽 - 20%）
