ラングドック地方を代表するこのワイナリーは、ペゼナス近郊のモンタニャックという町に位置しています。38ヘクタールの沖積段丘に広がる冷涼なテロワールには、水はけの良い砂利質の土壌と、露出した岩が混在しています。多様なブドウ品種が、バラエティ豊かで個性的なワインを生み出しています。
Languedoc
Domaine de la Clapière Etincelle Rouge
ドメーヌ・ド・ラ・クラピエール エタンセル ルージュ
2023
エタンセルは、シラーを主役に、マセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬法）で醸造された、非常にアロマティックで濃厚なキュヴェです 。特別な共有の瞬間にふさわしい、格式高い一本です 。
The tasting notes
鮮やかで力強い赤色をしています 。香りはエレガントで複雑で、鉛筆の芯のようなミネラル、ビュラ種のサクランボやカシスといった控えめなフルーツ、そしてトーストしたパンやベーコン入りのスモークプルーンのような焼いた香りが感じられます 。口に含むと豊かで調和がとれており、余韻にカルダモンのニュアンスが感じられます。
— FOOD/WINE PAIRINGS :
グリーンペッパーソースの鴨の小肉や、オリーブ入りの豚ヒレ肉などと合います 。
— AGING POTENTIAL :
すぐにでも楽しめますが7年 ～ 9年ほどの熟成もおすすめです
— SERVE :
14℃ 〜 17℃
Technical details
土壌：粘土石灰質
品種：シラー 100%
熟成：新樽で12ヶ月間
HVE認証
テラヴィティス認証
A MOSAIC OF VARIETALS
A MOSAIC OF VARIETALS
温かさと会話が特徴のテロワールの果実である当社のワインは、この地域の個性と豊かさへの扉を開きます。私たちのブドウ畑では、砂利と岩の露頭をろ過した沖積段丘にブドウ品種のモザイクが育ちます。シラーからメルロー、ヴィオニエ、シャルドネ、カベルネ、グロス・マンセン、グルナッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨン、サンソーまで、各区画の特殊性に応じて品種が植えられています。ワインとテロワールのつながりを広げるために、ジャルダン・ド・ジュール、ジャラード、フィゲレット、ガトファーなど、私たちの最高級の区画のいくつかが私たちのワインにその名前を貸しています。
TELLING STORIES THROUGH WINE
TELLING STORIES THROUGH WINE
情熱を持って造られた私たちのワインは、普遍的で人間的な物語を語ります。よくあることですが、すべてはラブストーリーから始まりました...2006年にドメーヌ・ド・ラ・クラピエールに初めて目を向けたとき、それは確かに一目惚れでした。ワイン農園になる前は、3人の子供が育った私たちの家であり、休暇中に友人をもてなす場所であり、幸せな思い出を作る場所でした。
家族は物語の大部分を占めており、私たちが懸命に働いて今日の不動産を作った男性と女性と形成する家族です。新しい区画、新しい品種、新しいワイン造りの技術、新しいワイン:ドメーヌ・ド・クラピエールは、毎日ここで働く才能ある人々のおかげで、常に進化しています。私たちは自分たちを所有者としてではなく、見守る遺産の敬意を持って管理者であると考えていますが、大胆さと創造性の余地はまだあります。私たちの物語の新しいページは毎日書かれています。
RESPECT FOR NATURE
RESPECT FOR NATURE
私たちのテロワールに合わせて、私たちの行動は常にブドウ畑のニーズに応えます。そのため、ドメーヌ・ド・ラ・クラピエールで生産される最初の白ワインを作るために、私たちはブドウの木研究センターを設立しました。この実験的なヘクタールのブドウの木は、新品種の持続可能な導入に専念しており、土壌の特徴についての理解を深め、訪問者に啓発的な体験を提供します。
この細部への絶え間ないこだわりにより、エティンセル・ルージュは、シラーの並外れたプロットを最も純粋に表現したいという願望の結果として、エティンセル・ルージュを生み出すことができました...理解が敬意を生むため、私たちは持続可能な開発に取り組むワインメーカーのネットワークであるテラ・ヴィティスの一員であり、人類と環境を共通のプロジェクトの中心に据えています。手摘み、白とロゼの品種の夜間収穫、厳選された赤品種の炭酸浸軟:ブドウの木の果実を尊重し、すべてのブドウから最高のものを抽出する作業方法に取り組んでいます。
Behind the scenes
2006年以来、この地はソフィーとグザヴィエによって管理されており、専任チームの助けを借りてこの遺産に命を吹き込んでいます。この地に、情熱と現代性にあふれた新たな1ページが綴られようとしています。その歴史は決して遠くないところにあるでしょう・・・
ワインコンサルタント：ジャン・ナトリ